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È un noto centro per la produzione di olio extravergine di oliva, difatti fa parte delle Città dell'Olio. Carpino si trova nella parte settentrionale del promontorio del Gargano, tra la Foresta Umbra e il lago di Varano. Sono trovati numerosi oggetti in pietra scheggiata risalenti alla preistoria, ma molto probabilmente le origini risalgono al XI secolo. L'attività economica principale è l'agricoltura, in particolare la coltivazione delle olive e degli ortaggi.
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