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Sorge nell'alto Salento, in prossimità della costa adriatica pugliese, in una zona carsica, caratterizzata dalla presenza di gravine. Il territorio di Ostuni era già frequentato nel paleolitico medio da cacciatori neanderthaliani. Fino alla prima metà degli anni novanta del Novecento l'economia locale era basata sull'agricoltura, grazie alle sue abitazioni bianche per il calcare, si è sviluppato molto il settore terziario.
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